期刊简介

               1994年创刊，中国科学技术协会主管，中华医学会主办。本刊是我国航海医学领域、高压氧医学与潜水医学领域唯一的专业性科技核心期刊和统计源期刊。本刊已被美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》（AJ）、国内各大数据库收录，主要刊发航海环境医学、潜水医学、航海临床医学、高压氧医学、航海医学保障与卫生防疫、航海医学心理学、航海人-机-环系统工程学、医学教育等方面的文章。主要读者对象为从事航海医学与高压氧医学治疗、教学、科研、管理等领域的高、中级人员。                

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  • 杂志名称：中华航海医学与高气压医学杂志
  • 主管单位：中国科学技术协会
  • 主办单位：中华医学会
  • 国际刊号：1009-6906
  • 国内刊号：31-1666/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊期刊收录：上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 国家图书馆馆藏, CA 化学文摘(美), 万方收录(中)
中华航海医学与高气压医学杂志2010年第01期

鳀鱼蛋白酶水解物的营养成分分析及评价

林梦；沈先荣；蒋定文；何颖；李珂娴；陈伟；钱甜甜；王岩；葛卫红

关键词：鳀鱼, 蛋白酶水解物, 营养成分
摘要：目的 测定鳀鱼蛋白酶水解物的一般成分、氨基酸、脂肪酸、7种微量元素的含量,评价其化学成分,为进一步的功能研究提供参考.方法 采用化学分析,氨基酸、脂肪酸组成分析,微量元素分析等方法.结果 鳀鱼蛋白酶水解物粗蛋白含量为71.2%,粗脂肪含量为0.1%,总糖含量为1.5%,并含有17种氨基酸、5种脂肪酸及7种微量元素.结论 鳀鱼蛋白酶水解物氨基酸、微量元素含量丰富,是值得进一步研究的海洋生物制品.

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